L’alumnat de química de batxillerat ha anat, aquest dimarts dia 3 de desembre, a l’Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Química, de l’URV a Tarragona, on ha fet una pràctica d’elaboració de formatge i iogurt en una planta industrial a petita escala.

Se’ls ha entregat un dossier que ha servit de guia per anar realitzant de forma autònoma l'activitat, i amb l’ajuda de Víctor, el professor de la universitat que els ha acompanyat durant la sessió, han pogut anar resolent dubtes que s’han anat  generant.

Ha sigut una gran oportunitat per poder treballar en un laboratori molt equipat i veure de prop com un procés quotidià  i culinari com és l'elaboració de formatge i iogurt es pot estudiar des d’un punt de vista industrial, al laboratori, utilitzant l’enginyeria i la química. Han fet servir enzims esferificats, controlat la temperatura i el pH amb sensors, utilitzat agitador motoritzat, bomba persistàltica i un placa arduino.

Ha sigut un matí molt ben aprofitat, on també l’alumnat ha pogut veure d’aprop les instal·lacions de l'Escola i els estudis que ofereix.